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液氮食品國內(nèi)應用現(xiàn)狀及展望

時間:2020-09-07 10:58來源: 作者:班德液氮罐 點擊:
液氮食品國內(nèi)應用現(xiàn)狀及展望 液氮罐

我國制氧工業(yè)已初具規(guī)模,但由于制氧工業(yè)中的氮氣放空量大,由此而造成的能源和經(jīng)濟損失大。據(jù)不完全統(tǒng)計,如果將我國每年制氧所排放的氮氣充分利用起來,則每年的液氮產(chǎn)值可達14.4億元;這說明液氮綜合利用的經(jīng)濟效益是相當可觀的。

目前阻礙我國液氮技術發(fā)展主要有兩個因素;一是人們對液氮的認識不夠;二是液氮配套的相關設備和技術還不夠成熟,相關研究還不夠深入,有的領域研究甚至仍為空白。加之過去由于我國的液氮成本較高,使其發(fā)展受到了限制,難以在生產(chǎn)工藝上大量實際應用。

現(xiàn)在我國的液氮成本由每公斤3元多降到1元左右,其價格的迅速下降已為液氮在食品工業(yè)中的廣泛應用成為可能;如果能進一步加強對液氮技術的研究,包括所需設備的研制和改進、對食品結構及營養(yǎng)的影響和食品安全性評價等方面,相信液氮在我國食品工業(yè)將有更為廣闊的發(fā)展空間。液氮罐
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